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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0029v
Alter Rezeptname: Gute Germ Torten
Aktueller Rezeptname: Gute Germtorte
Zutaten: Butter, Obers, Germ, Mehl, Marmelade
Transkription: Nim ein halbpfund Butter treib in pflaumig ab, 3
Eyr und 4 Dötter ein halbes Seitl Obers, germ nach
gedungen ein Halbpfund Mundmehl das es gut ver"
rührt ist, dan wird ein Torten Blattl mit samt
den Raif geschmirt und ein Theil von den Taig hinein
gethan, und ein Eingesottenes fein aufgestrichen
den andern Taig darauf, laß es gut gehen und
in gleicher Hitz gebachen, giebs auf die Tafel.
Übersetzung: Treibe 280 g Butter flaumig ab und rühre 3 Eier und 4 Eidotter, 0,2 l Obers, Germ nach Gutdünken (ca. 30 g), sowie 280 g Mehl darunter. Eine Tortenform einfetten, einen Teil des Teiges einfüllen, beliebige Marmelade aufstreichen, mit der zweiten Teighälfte bedecken und alles gehen lassen. Bei gleichmäßiger Hitze backen und servieren.
Anmerkung: -
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