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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0033v
Alter Rezeptname: Ringel Eyr Speihs
Aktueller Rezeptname: Ringel-Eierspeise
Zutaten: Semmelscheiben, Obers, Schmalz, Eier
Transkription: Man schneide Semelradl die schmolle heraus, dann
pfarze es, gieb in ein Zinschüssel, brökl Schmalz dann
etwelche Löffelvoll Ram leg die Radl hinein, in ein
jedes Radl ein halbes Eyr dann salzen und mit heißen
Schmalz abbrennen, dann heiß ihm Rohr oder auf der Glut bachen
Übersetzung: Ringeleierspeise
Man schneide aus Semmelrädern die Schmolle heraus und röste die Räder in etwas Fett. In eine Zinnschüssel Schmalz hineinbröckeln und einige Löffelvoll Obers dazugeben. Die Räder hineinlegen, in jedes davon ein halbes Ei setzen, salzen, mit heißem Schmalz übergießen und im Rohr oder auf dem Ofen backen.
Anmerkung: -
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