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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 123
Vollst. Inhverz. - Koch Buech Darinen von vnderschiedlichen Sachen zu finden vnd herauß zu=nehmen seint, vnd selbige auf vnderschiedliche Weis vnd Mannier zu Kochen sich befinden. Der Villgeehrten Jungfrau Hellena Haffnerin gebohrne Linzerin ihr gehörig. Angefangen zuschreiben den 24 Juny Anno 1700ten Jahrs (angefangen zu schreiben den 24 Juny Anno 1700ten Jahrs): 0070r - 0070v
Alter Rezeptname: Feigl Julipth gar schen
Aktueller Rezeptname: Schöner Veilchenjulep
Zutaten:
Transkription: Nimb deß Schennen abgeschniten Garten Feigl 6.
Loth den Múeß man in ein stainer Mesßer gar
Klein gestosßen zúuór aber reibt man 1 lb gar
Schennen Zúkher, wan der zergangen siett in woll dickh
den gestosßen Feigl Thúe in ein gläßiertes Häffen
Gieß den haißen Zúckher dariber, Vnd Riehr woll dúrch
Ein Ander Lasts also woll Jber búndten Jber Nacht stehen
Den Anderen Tag d(a)s Häffen aúf ein glúeth gesäzt d(as) es woll erhaiße, aber nit siete und also geschwindt starkh auß Reiben, deß mueß der Zukher vorhero dikh gesotten werdten, auf solche Weiß erhalt er die Farb schenn.
Übersetzung:
Anmerkung: Julep = Erfrischungsgetränk
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