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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 120
Vollst. Inhverz. - Kochbuch (um 1700): 0023r - 0023v
Alter Rezeptname: Lintzer Tordte von der Frau Loschin
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte der Frau Loschin
Zutaten:
Transkription: Ein halb Pfund Mandl khlein gestossen, auch
Ein halb Pfund khlein gestossener Zuckher, Ein
Halb Pfund Mell, auch Ein halb Pfund butter, und 8
Eier Totter, diss alles undereinander in
Einen Merscher woll abgestossen, auf oblat
Aufgestrichen, auf das tordten blatl Ein
Raff von täg gemacht, von Ein Lemony ...
Auch die schollerl under den taig ...
Und ist sooft Ein lög taig, so offt Ain lög wass
Eingemachts Eingefilt, und also schen gebachen
So ist es recht
Übersetzung: 28 dag Mandeln reiben. Zusammen mit
28 dag Zucker,
28 dag Mehl ,
28 dag Butter und
8 Eidottern gut abmengen,
geriebene Schale einer Zitrone zufügen.
Eine Teighälfte in eine Tortenform (auf einer Oblate) füllen,
mit (Ribisel-)Marmelade bestreichen, zweite Teighälfte darüberbreiten (evtl. als Gitter)
Anmerkung: -
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