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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 132 - Koch=Buch zum Nachsehen im Jahre 1784 (): 0048v
Alter Rezeptname: Linzer taig
Aktueller Rezeptname: Linzer Teig
Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Zitrone, Marmelade
Transkription: Nimm 3/4 Mehl, 1/2 lb Butter, und andert halb Vier
ting zucker fein gestossen, den Saft von einer
halben Limoni, 3 Eyer Dötter, etwas Lemoni
Schälerl klein geschnitten, alles auf den
Nudelbrett wohl unter einander gemacht,
aus walzen und den torten oder torteleten
davon machen was man auch mit eingesotenem
füllt
Übersetzung: Nimm 42 dag Mehl,
28 dag Butter und
21 dag Staubzucker,
den Saft einer halben Zitrone,
etwas Zitronenschale, klein geschnitten
3 Eidotter.
Alles auf dem Nudelbrett verkneten, auswalken und
Torten oder Torteletten davon machen, die man auch
mit Eingemachtem füllen kann.
Anmerkung: -
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