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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 149 - Koch Puech der Maria Elisabetha Süeplin 1757; Katharina Meyner gehörig den 2ten Augusti 1799 (): 0019r
Alter Rezeptname: Ein guete Linzer dorthen
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Mehl, Butter, Eier, Zucker, Mandeln, Zimt, Muskatnuss, Zitrone
Transkription: Nimb 1/2 Mäßl Mell, 1 libra Buter
6:ayr döter. 1/2 libra zukher, zimeth
und geribene Muscätnus. Von eine
lemoni ehn saft. 2. Handtvoll
geschnidene mandl ein klein
wenig geschnidene lemoni Schöllerl
arbeite woll ab, untereinander
Von diesem muß der taig recht
werden, formier ihn zu einer Dorthen
Übersetzung: Nimm 0,48 l (= 28 dag) Mehl,
56 dag Butter,
6 Eidotter,
28 dag Zucker,
Zimt und geriebene Muskatnuss,
von einer Zitrone den Saft,
2 Handvoll geschnittene Mandeln,
etwas geschnittene Zitronenschale.
Das alles gut miteinander verarbeiten
und den Teig zu einer Torte formen.
Anmerkung: -
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