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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 334 - Kochbuch (1. Hälfte 19. Jh.): 0018v Rez. 81
Alter Rezeptname: Eine guete Linzer Dorten
Aktueller Rezeptname: Gute Linzer Torte
Zutaten: Butter, Zucker, Mehl, Mandeln, Zitronenschale, Zimt, Eingemachtes zum Füllen
Transkription: Treibe ein Pfund Butter gflaumig ab, nihm dann 1 ganzes Eier und 4 Dötter jedes gut verrühret, dann 1/2 LB Zucker, Limony Schöller, und Zimmet, dann 1/2 LB geschwölte recht fein geschnittene Mandln rühre es noch ein wenig, dann ein gutes Pfund Mund Mehl, rühre es gut durch einander, mache es wie gewöndlich und fühle es, lass es anderthalb Stund backen, so ist es recht und schen guet. Man kann auch machen ohne Eier.
Übersetzung: Treibe 560 g Butter flaumig ab,
rühre einzeln 1 ganzes Ei und 4 Eidotter ein.
280 g Zucker, Zitronenschale und Zimt,
280 g geschälte, recht fein geschnittene Mandeln einrühren
560 g weißes Mehl einrühren.
Die Torte wie gewöhnlich herrichten, füllen und eineinhalb
Stunden backen lassen. Man kann sie auch ohne Eier machen!
Anmerkung: -
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