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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 150 - Ein bewerhrtes Koch=Buch so von mir Elisabeth M(W)ilnauerin mit möglichen Fleis 1803 beschriben worden (): 0001v Beil.1
Alter Rezeptname: Linzer Torte
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Gewürze, Zitrone, Orange, Mehl, Oblate, Marmelade
Transkription: Treibe 3/4 lb Butter
gflaumig ab, 12 Loth Zucker
2 ganze Eier und 4 Dotter
Gewürzt und Zitronen
Rinde, Oranschen Saft,
30 Loth Mehl mach es
zusammen, gib die Hälfte
Teig, auf das beschmirte
Blatt, dann gib den be
schmirten Reif herum gib
Oblatten darauf dann das
Eingesottene, dann mache
von der anderen Hälfte
Teig Stangeln und lege sie
es über das Kreuz zusam
men, bestreiche dann
alles mit Eier und gib
auch klein geringte
Mandel darauf, und
bache es auch langsam
aus den Rore.
Übersetzung: Treibe 42 dag Butter flaumig ab,
21 dag Zucker,
2 ganze Eier und 4 Dotter,
Gewürz und Zitronenschale,
Orangensaft ebenfalls einrühren.
Dazu 52,5 dag Mehl.
Die Hälfte des Teiges in eine befettete Tortenform streichen,
mit Oblate belegen, darauf das Eingemachte füllen.
Von der anderen Hälfte Stangeln formen und sie über Kreuz
auflegen. Mit verklopftem Ei bestreichen und mit geschnittenen
Mandeln bestreuen. Langsam backen.
Anmerkung: -
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