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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 554 - Kochbuch der Anna Benededer aus Lands[h]aag (Datierungen von 1885 - 1929): 0111 v
Alter Rezeptname: Linzer Torte gerührte
Aktueller Rezeptname: Gerührte Linzer Torte
Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Zimt, Zitronenschale, Mandeln, Mehl, Brösel, Ribiselmarmelade
Transkription: Man treibt 1/2 Lb Butter 1/2 Zucker sehr gflaumig ab, hernach
5 Dötter Zimmt Lemonischale und 1/2 Lb schwarze Mandeln
sehr gflaumig abtreiben hernach 12 Lot Mehl und 4 Lot
Brösel vermischen, gib es in das Tortenblech mit Ribisel
füllen und 11/2 Stunden backen.
Eine Masse direkt in das Tortenblech füllen, von der anderen mache
Stangel
Übersetzung: Man treibt 280 g Butter, 280 g Zucker sehr flaumig ab,
fügt 5 Eidotter, Zimt, abgeriebene Zitronenschale und
280 g ungeschälte, geriebene Mandeln dazu und rührt wieder
sehr flaumig. Danach 210 g Mehl und 70 g Brösel zugeben.
Die Hälfte des Teiges in die Tortenform füllen, mit Ribiselmarmelade
füllen, aus der anderen Hälfte Stängel formen und auf die Torte
legen. 11/2 Stunden [kühl] backen.
Anmerkung: -
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