|
| |
Rezeptdetails
|
|
| |
Aus: LMO MS 154 - Kochbuch
2 Bände (19. Jh.): 0015 Bd. 1
Alter Rezeptname: Abgetriebene Linzer Torte
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Eier, Zitrone, Zucker, Mehl, Oblaten, Marmbelade
Transkription: Treibe 1/4 lb Butter in einen Weidling 1/2 Stunde ab
nehme 2 1/2 Dotter einen nach dem anderen verrührt,
von einer halben Lemonie die Schale klein gehackt dar
unter, nehme 1/4 lb gestoßenen Zucker, rühre es wie
der 1/4 Stunde, dan nehme 9 Loth Mundmehl dar
ein, aber rühre es nicht mehr, schmiere ein ...
Blattel mit Butter, lege Oblatten darauf, verstrei
che den Teig darüber, fülle es mit etwas Eingemachten
mache Schlangeln darauf und backe sie schön.
Übersetzung: Treibe 14 dag Butter in einem Weidling eine halbe Stunde ab.
Verrühre darin 2 1/2 Eidotter einen nach dem anderen.
Ebenso die klein gehackte Schale einer halben Zitrone,
und 14 dg Staubzucker - das eine Viertelstunde rühren.
Dann menge 15,75 dag glattes Mehl ein, rühre es aber
nicht mehr. Befette eine Tortenform mit Butter,
lege Oblaten darauf, streiche den Teig darüber, fülle
mit Eingemachtem, forme ein Gitter darauf und backe
die Torte schön.
Anmerkung: -
|
|
