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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 155 - Bewährtes Kochbuch. Kochbuch ausprobirt der Anna Hladky (1. Hälfte 19. Jh.): 0038v Nr. 140
Alter Rezeptname: Linzertorte gebröserlte
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Mehl, Butter, Mandeln, Zucker, Zitrone, Eier
Transkription: Nim auf ein Brett 1/2 lb Mehl 1/2 lb Butter, 1/4 lb geschwellte klein
gestoßene Mandeln 1/4 lb gestoßenen Zucker von einer ganzen
Lemonie die Schölen klein geschnitten, dieses alles abgerebelt,
2 ganze Eyer und 3 Dotter, von 1/2 Lemonie den Saft und den Teig
so angemacht, mache von selben 2 Theile behalte ein wenig mehr
als einen Theil aufs Blattl lege ein Fingerdickes
Stangel oder Ringel bestreiche sie mit Wasser über-
zuckre sie und schön gebacken.
Übersetzung: Auf einem Brett
28 dag Mehl,
28 dag Butter,
14 dag geschwellte, geschälte und geriebene Mandeln,
14 dag Zucker und
geriebene Schale einer Zitrone miteinander abbröseln.
2 ganze Eier,
3 Eidotter und
Saft einer halben Zitrone einarbeiten.
Teig teilen, einen Teil in die Tortenform füllen,
vom anderen Teil ein Teiggitter bereiten,
mit Wasser bestreichen und überzuckern,
schön backen.
Anmerkung: -
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