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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 165 - Kochbuch zum Gebrauche der Fräule Fany v. Herold von Stoder A. 876 (A. 1876 ausgebessert auf Ao. 1822): 0019v Nr. 99
Alter Rezeptname: Linzer Dorte
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Eier, Mandeln, Zucker, Zitrone, Mehl, Ribiselmarmelade
Transkription: Nimm 1/2 lb Butter, treibe sie in einem Weitling ab
hernach nimm von 4 hart gesottenen Eiern den Dotter,
dazu gestossen, verrühre in gut, hernach nimm 1/4 lb ge
stossene Mandeln, 1/4 lb gefähten Zucker, geschnittene
Lemonischäler, und auf die letzt nimm 1/2 lb Mehl mische
es ganz ... hinzu, lege den boden auf ....
bletl und ... Ribisl, oder was du willst, und
mache Stengl darauf so ists fertig.
Übersetzung: Nimm 28 dag Butter, treibe sie in einem Weitling ab.
Danach nimm von 4 gekochten Eiern die Dotter, fein
zerdrückt, verrühre sie.
Danach nimm 14 dag geriebene Mandeln, 14 dag Staubzucker,
geschnittene Zitronenschale und zuletzt 28 dag Mehl und mische alles.
Den Teig in eine Tortenform füllen, mit Ribiseln oder anderem füllen, ein Gitter bilden, dann ist es fertig.
Anmerkung: -
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