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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 213 - Gut erproptes Kochbuch Anna Lang den 30ten 8ber 1822 (): 0030v
Alter Rezeptname: Eine gerührte Linzer Torte
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Mehl, Marmelade, Gewürze, Eis
Transkription: Treibe 12 Loth butter ab dan nimm gutten Virting Zucker
dies alles recht gut aufgerührt dan schlage 6 Eyer Dötter
jeden gut verrührt dann nim 6 loth Mehl
fülle ihn mit eingesottenem kannst auch gewürtz darein
nehmen bache es langsam in einer gelinden Hitz mache
ein Eis darauf.
Übersetzung: Treibe 210 g Butter mit 140 g Zucker ab. Schlage 6 Eidotter
einzeln in die Masse. Dann arbeite 105 g Mehl ein. Mit Eingesottenem
füllen. Man kann auch Gewürze dazu nehmen. Bei milder
Hitze backen und ein Eis darauf machen.
Anmerkung: Zitroneneis: 20 dag Staubzucker mit soviel Zitronensaft verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht, die beliebig dick aufgestrichen wird. Trocknen lassen.
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