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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 223 - Kochbuch für Fastenspeisen Josephine Feichtinger 1818 (): 0123r Anh. Oben
Alter Rezeptname: Gute Linzer Torte
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Zucker, Zitrone, Mehl, Oblate, Ribisel
Transkription: Treibe 1 lb Butter 12 Loth Zucker von einer Lemony die
fein geschnittenen Schallen sehr gut und gflaumig ab
dann mischt man 40 loth schönes Mehl darunder
dan streiche die Helfte auf ein Bladl gib Oblat da
rauf dann eingesodenen Ribisel, dan den übrigen
füll in ein Strauben spritze, mache einen Reif
herum, dan den anderen schön zierlich das nichts leer
bleibt, den backe es schön lichtbraun und nicht
zu heiß, so ist es fertig.
Übersetzung: Treibe 56 dag Butter,
21 dag Zucker und die
fein geschnittene Schale einer Zitrone gut flaumig ab.
Dann mischt man 70 dag glattes Mehl darunter.
Streiche die Hälfte des Teiges auf ein Tortenblatt,
gib eine Oblate darauf, fülle mit eingemachten
Ribiseln. Dann fülle den übrigen Teig in eine
Straubenspritze, spritze einen Rand und ein
zierliches Gitter, dass nichts leer bleibt. Dann backe
die Torte schön lichtbraun und nicht zu heiß,
so ist es fertig.
Anmerkung: -
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