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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 223 - Kochbuch für Fastenspeisen Josephine Feichtinger 1818 (): 0123r Anh. Unten
Alter Rezeptname: Mandl Linzer Torte
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Mandeln, Zitrone, Zucker, Eier, Mehl, Oblate, Marmelade
Transkription: Gib in ein Weidling 12 Loth Butter 12 Loth
ungeschälte und fein gestossene Mandl von einer Lemony
die Schallen, und treibe es sehr gflaumig ab,
auch 6 Loth Zucker, dann schlage 5 ganze Ey
eines nach dem anderen darein, dann 12 loth
schönes Mehl leicht darunder mischen, dan füll
die Hälfte in ein ausgeschmiertes Bladl, lege
Oblat darauf und bestreiche es mit
eingesodenen, den andern Oblat und den üb
rigen Taig streiche in glad und backe es langsam.
Übersetzung: Gib in einen Weitling 21 dag Butter,
21 dag ungeschälte, geriebene Mandeln,
die Schale einer Zitrone und treibe alles sehr flaumig ab.
10,5 dag Zucker dazu. Dann schlage 5 ganze Eier
eines nach dem anderen hinein.
Dann mische 21 dag glattes Mehl leicht darunter.
Fülle die Hälfte des Teiges in eine befettete
Tortenform, lege eine Oblate darauf, bestreiche
sie mit Eingemachtem, lege noch eine Oblat darauf
und streiche den übrigen Teig darauf glatt und backe
die Torte langsam.
Anmerkung: -
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