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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 516 - Kochbuch für Resi Staufer 1899 (): 0069 r
Alter Rezeptname: Linzer Bretzeln
Aktueller Rezeptname: Linzer Brezeln
Zutaten: Butter, Mehl, Zucker, Mandeln, Zitrone, Ei
Transkription: Gib aufs Nudlbrett 20 Loth Butter, 20 Loth Mehl, 20 Loth Zucker.
Brösle den Butter gut ab, dann gieb 6 Loth abgezogene ge=
stoßene Mandeln und von einer viertl Limoni die Schale
darunter, mache den Teig zusammen, forme Bretzln, lege
selbe auf ein Blech. Besteiche sie mit Eier, besäe sie
mit Zucker und Mandl und backe sie langsam.
Übersetzung: Gib auf ein Nudelbrett 350 g Butter, 350 g Mehl, 350 g Zucker.
Brösle die Butter gut ab, dann gib 105 g geschälte, geriebene
Mandeln dazu und etwas Zitronenschale. Mache einen Teig,
forme Brezeln, lege sie aufs Blech, bestreiche sie mit verklopftem Ei,
bestreue sie mit Zucker und Mandelstückchen und backe sie langsam.
Anmerkung: -
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