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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 213 - Gut erproptes Kochbuch Anna Lang den 30ten 8ber 1822 (): Beilage
Alter Rezeptname: Linzer Torten
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Mehl, Zitrone,
Marmelade
Transkription: Nimb 1 Pfund Butter treib ihn sehr
gflaumig ab 12 Loth fein ge
stoßenen Zucker 4 harte Eier
Döttern auch fein gestoßen und
Zucker und die Döttern
mit den Butter abgetrieben
und auf die letz 1 Pfund Mehl nun
darunter gemischt und von
ein Lemoni die Schäller
fein geschniten dazu streich
es halb finger dick auf ein
... Blatl fülle es mit eingesottenen
dan sprize es mit der Strauben
sprize darauf und bache
es bey einer guten glühen
hiz. rund herum mueßt es gut aus
streichen.
Übersetzung: Nimm 560 g Butter, treib ihn flaumig ab,
210 g Staubzucker
4 Dotter von harten Eiern auch fein gestoßen,
mit der Butter abtreiben und zuletzt
560 g Mehl daruntermischen;
von einer Zitrone die Schalen fein geschnitten dazu.
Streich es halbfingerdick auf ein befettetes Tortenblatt.
Fülle mit Eingemachtem, spritze mit der
Straubenspritze darauf und backe es bei
guter Hitze.
Anmerkung: -
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