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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0002r
Alter Rezeptname: Französische Suppen
Aktueller Rezeptname: Französische Suppe
Zutaten: Sellerie, Karotten, Petersilie, Kohl, Kohlrabi, Rindsuppe, Semmel
Transkription: Man nimmt Zeller Wurzen, Pedersil, gelbe Rüben,
Suppen Rüben, Kelch, Kollerabi, schneide alles langlicht,
schütt eine Rindsuppen daran laß es gut sieden
brenn es schön licht, schütt neue Rindsuppen daran
laß es gut sieden brenn es schön licht ein, richt
es auf gebähte Semmel Schnitl an, so ist es
ferthig.
Übersetzung: Man nimmt Sellerieknolle, Petersilienwurzel, gelbe Rüben, Suppenrüben (Karotten), Kohl, Kohlrabi und schneidet alles in Stifte. Man übergießt mit Rindsuppe und lässt kochen.
Mit einer hellen Einbrenn einkochen und über gebähten Semmelschnitten anrichten - fertig.
Anmerkung: -
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