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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0018v
Alter Rezeptname: Germ Wandel
Aktueller Rezeptname: Germwandel
Zutaten: Eier, Butter, Milch, Mehl, Germ, Weinbeeren
Transkription: Man nihmt 4 Eyr grossen Butter und 4 Eyr und
macht ein abtreibet, 3 Löffel gute Germ ein Sei=
tel laulichte Milch ein halb Maßl Mehl und Wein=
börl, nach belieben salze es schlag den Taig gut ab
so das er sich von Löffel lößt, laß gerne dann
bachen.
Übersetzung: Aus 4 eischwer Butter und 4 Eiern einen Abtrieb bereiten, 3 Eßl. gute Germ, 0,35 l lauwarme Milch, 0,48 l Mehl und Rosinen (nach Belieben) dazugeben, etwas Salz. Den Germteig gut abschlagen bis er sich vom Löffel löst, gehen lassen und backen.
Anmerkung: -
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