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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0020v
Alter Rezeptname: Kersch Kuchen
Aktueller Rezeptname: Kirschenkuchen
Zutaten: Butter, Mandeln, Zucker, Eier, Semmelbrösel, Kirschen
Transkription: Mann nimt 1/4 lb Butter, 2 Loth geschwölte klein
gestossene Mandel 3 Loth gestossenen zuker diese
beide mischt man zusammen, nimt 4 Loth
Semelbresl zum Zuker und Mandeln, so oft man
ein Eyr hinein schlagt nimt man ein Löffelvoll
gemischten Mandel Zuker und Bresl, wenn er gut
abgetrieben ist, thut man klein geschnittene Lemoni
Schöllen und Kerschen hinein, aber erst wenn er in
Rohr kommt, sonst sinkt er, und dann gebachen.
Übersetzung: Man nimmt 140 g Butter. 35 g geschälte, geriebene Mandeln, 52,5 g Zucker und 70 g Semmelbrösel vermischen. Nun wird die Butter gut abgetrieben, indem man für jedes eingeschlagene Ei einen Löffel der Mandel-Zucker-Brösel-Mischung hinzufügt. Mit Zitronenschale würzen und kurz, bevor man den Kuchen ins Rohr schiebt, die Kirschen hineingeben, sonst versinken sie, dann backen.
Anmerkung: -
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