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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0002v
Alter Rezeptname: Löber Suppen
Aktueller Rezeptname: Lebersuppe
Zutaten: Karotten, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Semmel, Suppe
Transkription: Nimm ein halben Vierting Löber, gelbe Rüben, Peter=
sill Wurzen Kollerabig schneide alles blattlicht
wasche es aus, walze es in Semmelbreßl und
Mehl pfarze es wie auch Semmel Scherzl, stoße
es in Mörsser, gibs in ein Häfen gieß es mit
Suppen voll an, laß es sieden, seige es auf
gepfarzte Semmelbrößel, so ist es fertig.
Übersetzung: Nimm 70 g Leber, gelbe Rüben, Petersilienwurzel und Kohlrabi. Schneide alles blättrig, wasche es aus, wälze in Semmelbrösel und Mehl und röste alles durch, ebenso Semmelscherzerl (Abschnitte). Mixen, in einen Topf geben und mit Suppe aufgießen, kochen lassen, über geröstete Semmelbrösel seihen, fertig.
Anmerkung: -
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