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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0022r
Alter Rezeptname: Pollnische Torten
Aktueller Rezeptname: Polnische Torte
Zutaten: Butter, Eier, Mandeln, Zucker, Semmelbrösel, Schokolade
Transkription: Treibe anderthalb Vierting frische Butter ab,
schlage 7 Eyr eines nach dem andern, schwölle
anderthalb Vierting Mandl schöll es ab, stosse sie
klein allzeit zu einem Eyr ein Löffel voll Mandl
stosse auch anderthalb Vierting Zuker darein
rühre eine halbe Stund bey der Wärme, dann nim
3 Loth gefähte Semelbresl, reib in ein Reibeisen
ein Ziegerl Schokolati rühre es gut ab schmire mit
kalten butter ein Kastroll gieb es darein, langsam
bachen und schön braun, dann zukern.
Übersetzung: Treibe 210 g frische Butter ab. 210 g Mandeln schwellen, schälen und reiben.
Schlage einzeln 7 Eier in die Butter, wobei zu jedem Ei 1 Löffelvoll Mandeln eingerührt wird. 210 g Zucker einmengen und eine halbe Stunde bei Wärme rühren. Dann nimm 52,5 g feine Semmelbrösel, reibe auf einem Reibeisen ein Ziegerl Schokolade hinein und rühre beides unter. Eine Kasserolle bebuttern, Teig einfüllen, langsam schön braun backen und zuckern.
Anmerkung: -
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