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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0025v
Alter Rezeptname: Germ Schnittten
Aktueller Rezeptname: Germschnitten
Zutaten: Mehl, Eier, Milch, Germ, Semmeln
Transkription: Man thut ein halb Maßl mehl in eine Schüssel, sal=
zen schlag ein Eyr darauf nihm in ein Höferl
eine süße Milch und 2 Eßlöffelvoll gute germ sprit"
le es gut ab, und rühr es schön glatt ab, dann drein
brennen mit Schmalz oder ...., schneide Semel
Radl nicht zu dün tungs in den Taig, und schön braun
bachen.
Übersetzung: In einer Schüssel einen Germteig bereiten: 0,5 l Mehl, salzen, ein Ei darauf schlagen, 2 Eßlöffelvoll Germ mit Milch versprudelt, etwas heißes Schmalz. Alles schön glatt verrrühren. Nicht zu dünne Semmelradel schneiden, in den Teig tauchen und schön braun backen.
Anmerkung: -
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