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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0027v
Alter Rezeptname: Aufgerührte Brehsl Torten
Aktueller Rezeptname: Aufgerührte Bröseltorte
Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Mehl, Zitrone, Eis, beliebige Fülle
Transkription: Nim in ein Weidling anderthalb Vierting frischen
Butter, treib ihn pflaumig ab, 4 Loth Zuker 3 Eyr
Dötter so oft einen Dötter, so oft 2 Löffelvoll Mehl,
wenn das Mehl gar ist, von einen halben Lemoni
den Saft, dann den halben Taig auf ein Blattl ge"
strichen, dann mit was immer gefühlt, den Taig
kann man darauf spritzen, oder darauf streichen,
und recht langsam bachen, ein Eiß darauf, ein
wenig salzen.
Übersetzung: Treibe in einem Weitling 210 g frische Butter flaumig ab. 70 g Zucker und 3 Eidotter einrühren, dabei mit jedem Dotter 2 Eßlöffelvoll Mehl dazu geben. Den Saft einer halben Zitrone untermengen und etwas Salz. Den halben Teig auf ein Blech streichen, beliebig füllen. Den restlichen Teig aufspritzen oder darauf streichen und langsam backen. Ein Eis darüber machen.
Anmerkung: Eis: 150 g Staubzucker mit soviel Eiklar, Zitronensaft oder heißem Wasser vermischen, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Dies über die Torte gießen und trocknen lassen
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